25 February

Tortilla de coliflor guisada en pisto

Plato que utiliza alguno de los alimentos estrellas de la csa: la coliflor, de nuestro precioso huerto de invierno, el pisto y por supuesto los huevos de nuestras gallinas.

Ingredientes.

Para dos personas: una coliflor de 400 gramos , tres huevos y pisto al gusto. Aceite y sal para freir la tortilla y cocer la coliflor.

Preparación.

Se puede hacer la tortilla de coliflor en crudo si se trocea muy pequeña ( o en bolitas como un cous cous) dejando macerar en el huevo una hora. Cocida al vapor  , dejándola al dente, resulta tambien agradable. 

Una vez cuajada la tortilla añadir unas buenas cucharadas de ese pisto que conservamos en botes desde septiembre y deja que se empape.

¡A comer!