03 September

Sopa de Calabacín, por Wolfgang Duifhuizen

Ingredientes:

- 1 cebolla

- ajo

- caldo de verduras o sal

- 1 calabacín

 

Corta
las verduras. Freír la cebolla en un sartén profundo hasta esta dorado,
añade ajo y calabacín y freír un poco. Después añade un poco agua y
calzo o sal y pimentón (solo un o dos vasos de agua por cada calabacín) y
cocinarlo 10 minutos. Cuando la calabacín esta suave, apaga el fuego y
batir todo con un batidor.

Esta sopa es más una puré que sopa, pero muy rico con un poco de nata.

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