21 October

Pullus Vardanus de Apicio o Pollo vardano

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 3 puerros
  • 1/2 cucharada de Coriandro
  • 2 cucharadas de Ajedrea
  • 2 cucharadas de Piñones
  • Pimienta negra
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 2 huevos cocidos


Preparación
Cocemos los huevos, picamos y reservamos

Ponemos en la cazuela aceite de oliva virgen extra junto con el pollo, limpio, troceado y salpimentado

Cuando ya el pollo esté cambiando de color, añadimos el puerro cortado

Dejamos que el puerro y el pollo se doren

Incorporamos los piñones.

El coriandro, las semillas de cilantro

La ajedrea, la picamos un poco con las manos antes de añadirla.

Mezclamos y dejamos cocinar unos minutos

Añadimos el vino tinto

Y dejamos que se cocine todo unos 25 o 30 minutos

Pasado el tiempo, el vino casi se ha consumido.
Añadimos el huevo cocido y picado

Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos más

 

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