10 June

Guiso suave de hinojo y tomate

Ingredientes:

2 bulbos de hinojo .

1 cebolla chica .

1 diente de ajo machacado .

2 cucharadas de aceite de oliva .

4 tomates medianos pelados y picados .

3 cucharadas de vino blanco seco .

1 cucharada de perejil fresco picado .

2/3 taza de caldo o agua .

sal y pimienta negra molida

Modo de preparación:

Quitar las hojas exteriores de los bulbos de hinojo y partirlos a lo largo en ocho trozos.

saltear el hinojo, la cebolla y el ajo durante cinco minutos.

Añadir los tomates, el vino, el perejil, el caldo y sazonar. tapar para hervir durante 20 minutos.

Si se hace al horno, precalentar a 190 grados y hornear 30 minutos.

adornar con perejil.

Información nutricional

Minerales: fósforo - magnesio - hierro - potasio - sodio - calcio.

Vitaminas: A - C - complejo B

Calorías (100 g.): 21

Proteínas (100 g.): 1,2

Receta compartida por nuestra amiga y socia Nieves, que la ha extraido del texto "El gourmet vegetariano" de Roz Denny.

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