30 November

Coliflor con patatas

Ingredientes.

  • ½ kilo de patatas cortadas en daditos
  • una coliflor cortada en flores
  • un bote de conserva de tomate
  • una cucharadita de cúrcuma
  • una guindilla (depende de lo que nos guste el picante)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • una cucharada de azúcar
  • una cucharadita de garam masala (mezcla india de especias: pimienta, canela,

clavo, nuez moscada y cardamomo)

  • un vaso de caldo de verduras
  • sal

 Preparación.

  1. Calentamos el aceite en una sartén, preferentemente honda y freímos

las patatas hasta que estén un poco doradas. Retiramos y reservamos.

  1. Freímos las flores de coliflor por tandas, hasta que aparezcan manchas

doradas en la superficie. Retiramos y reservamos.

  1. A fuego medio, mezclamos en la sartén la cúrcuma, la guindilla, el

comino, la sal y el azúcar, dejamos unos segundos y añadimos el

tomate, que se sofríe durante un minuto. Añadimos el caldo y, cuando

hierva, incorporamos las patatas, tapamos y cocemos 10 minutos.

  1. Agregamos la coliflor, tapamos y cocemos 5/7 minutos más, hasta

que tanto las patatas como la coliflor estén tiernas. Espolvoreamos

el garam masala por encima, retiramos del fuego y servimos caliente

acompañado de arroz.

 

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