21 December

Coles de Bruselas Rebozadas

Poco apreciadas en nuestra gastronomía, las coles poseen importantes beneficios para la salud,
son ricas en vitamina A y C, potasio y ácido fólico, lo que las convierte en un alimento especialmente recomendado para embarazadas.

Ingredientes.

• 500 g de coles de Bruselas
• 250 g de harina
• una taza de agua
• 2 yemas
• 20 g de mantequilla

Preparación.

 

1. Limpiamos las coles (desechando
las hojas exteriores y practicando
un corte en forma de cruz
en la base para que cuezan
uniformemente) y las cocemos al
dente.
2. Preparamos la masa del
rebozado mezclando la harina
con el agua, añadimos las yemas
batidas y la mantequilla fundida.
Condimentamos con sal y
pimienta, mezclamos y dejamos
reposar durante media hora.
3. Bañamos las coles en la masa
preparada y las freímos en una
sartén con aceite.
4. Servimos como un rico entrante,
con una salsa de tomate o una
crema de puerros.

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