17 November

Berenjenas y Calabacines rellenos

Ingredientes.

Nabo, ajo, puerro, zanahoria y hojas de apio.

Carne picada (o bacón, jamón... Incluso bonito fresco o trucha...)

Aceite, sal, vino blanco, queso brie.

Preparación.

Cortamos la berenjena a la mitad.
Las vaciamos de bastante pulpa con una cucharilla y la reservamos.

Cocemos la berenjena unos minutos en agua con sal para que se ablande un poco... Y escurrimos.

Picamos la pulpa. El ajo, el nabo, las zanahorias, el puerro, el ajo y muy fino las hojas de apio.

Con un poquito de aceite... cocinamos todo esto. Cuando estén ablandándose añadimos la carne. Ponemos sal a gusto. Y ponemos un poquito de vino blanco.

Cuando el líquido esté consumido retiramos y rellenamos las berenjenas y calabacines. Cubrimos con lonchitas de queso Brie y ponemos 10 minutos en el microondas con 5 minutos finales de  grill.

Podéis añadir huevos al cocinar el picadillo pero puede ser muy pesado.

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